Comme la plupart des familles, lorsque vient le temps de faire l’épicerie, je me mets à la recherche de nouvelles recettes pour faire changement du satané pâté chinois et du traditionnel spaghetti. Ces recettes faciles sont simples, aimées des filles et il en reste toujours pour le lendemain. D’un autre côté, j’aime faire découvrir de nouvelles saveurs à mes jumelles et je ne veux pas m’en tenir qu’à 2-3 plats gagnants. Après avoir eu une envie soudaine de bouffe thaïlandaise (la provenance de cette envie m’est encore inconnue à ce jour et non, je ne suis pas enceinte ;), je me suis mise à faire des recherches pour trouver 1-2 recettes simples. Quelques items faciles à trouver en épicerie ajoutés à ma liste habituelle et hop! je me lance dans l’aventure!
Voici donc la première recette testée pour vous:
Pad Thaï aux crevettes
Ingrédients
1 boîte de nouilles de riz pour sautés de 198 g30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola16 crevettes moyennes (grosseur 21/25), crues et décortiquées1 oignon émincé
10 pois mange-tout émincés
1/2 poivron rouge coupé en dés
80 ml (1/3 de tasse) d’arachides
250 ml (1 tasse) de fèves germées
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachéePour la sauce :
60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux piments doux (de type A Taste of Thaï)
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Réhydrater les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes et l’oignon 2 minutes.
- Ajouter la sauce et cuire 1 minute.
- Incorporer les nouilles égouttées, les pois mange-tout, le poivron et les arachides. Faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter les fèves germées, l’oignon vert et la coriandre.
Je dois dire que ce fût un franc succès pour les parents. Pour les enfants ce fût aussi relativement populaire (pas autant d’entrain que le spaghetti quand même) mais définitivement une recette à refaire.
Cette recette prends maximum 30 minutes (incluant la cuisson) et si vous faites comme moi et préparez les ingrédients la veille, ça vous prendra un gros maximum de 10 minutes et vous vous sentirez comme Ricardo avec ses ingrédients préparés dans de petits ramequins haha!
Pour ma deuxième recette j’ai choisi:
Soupe épicée au poulet et lait de coco
Ingrédients
- 100 gde nouilles de riz larges
- 1 bâtonde citronnelle
- 30 ml (2 c. à soupe)de huile de sésame (non grillé)
- 10 ml (2 c. à thé)d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe)de pâte de cari jaune
- 15 ml (1 c. à soupe)de gingembre haché
- 1 boîtede lait de coco de 400 ml
- 1 litre (4 tasses)de bouillon de poulet
- 2poitrines de poulet émincées, la peau enlevée
- 1/2poivron rouge émincé
- 15 ml (1 c. à soupe)de sauce de poisson
- 45 ml (3 c. à soupe)de jus de lime
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe)de feuilles de coriandre
Préparation
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Préparer les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
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Couper le bâton de citronnelle en deux sur la longueur.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir l’ail avec la pâte de cari et le gingembre 1 minute.
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Ajouter le lait de coco, le bouillon et la citronnelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
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Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des nouilles et de la coriandre. Porter de nouveau à ébullition et cuire à feu doux 5 minutes.
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Au moment de servir, retirer les bâtons de citronnelle. Incorporer les nouilles et les feuilles de coriandre.
Cette recette était non seulement délicieuse le soir de la préparation mais étonnement, encore meilleure le lendemain! En ce qui à trait à la quantité, nous en avons eu pour 2 soupers d’adulte. Je n’ai pas offert cette soupe aux filles car honnêtement, le soir que je l’ai essayé je n’avais pas envie de ramasser de la soupe partout et je voulais la tester avant, mais c’est certain que la prochaine fois que je refais la recette elles auront leur portion!
En espérant vous avoir inspiré, je vous laisse le lien pour trouver encore plus d’idées de plats thaïlandais: 15 recettes thaïlandaises.
Simplement 2 