Recette de semaine: alternative à la bavette traditionlle

Notre famille est fan de la bavette sur le BBQ. Avec le beau temps cette semaine nous avons décidé de faire l’essai d’une nouvelle recette de bavette, servie sous forme de salade:  Salade de boeuf à la mangue, disponible en cliquant ici sur le site de Ricardo cuisine. Les filles adorent la mangue donc on a fait une version sans fines herbes pour elles et elles ont tout mangé, très bon signe. Voici ma version un peu modifiée:

INGRÉDIENTS

  • 675 g/1 ½ lb de bavette de boeuf
  • 1 grosse mangue, pelée et coupée en fins quartiers
  • 75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées, concassées grossièrement
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 60 ml (¼ tasse) de basilic thaï ciselé
  • 1 lime, le jus seulement
  • Huile d’olive, au goût
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Saler, poivrer et huiler légèrement la viande. Griller la viande 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson mi-saignante. Réserver sur une assiette et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher finement la viande.
  3. Répartir la viande dans une grande assiette. Garnir de quartiers de mangue, de noix de cajou et d’herbes. Arroser de jus de lime et d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de flocons de piment.

J’attends vos commentaires! Bon appétit!

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