Alors voilà dans l’optique des recettes de Marie-Michèle je vous soumets ma recette de potage de carottes.

Comme nous aimons manger des potages ou des crèmes durant les journées froides, il a été agréable que les jumeaux soient dans leur phase purée durant l’hiver…

Comment faire une purée de carotte qui ne soit pas drabe au goût de tous?

(Petite parenthèse : Mes jumeaux aiment manger épicé.  J’avais donc envie de donner un peu de goût à mes carottes mais sans tomber dans l’excès.)

Voici donc ma recette de purée de carottes :

  Ingrédients :  2 boites de bouillon de poulet Campbell;   2 patates douces;   1 patate sucrée;   Poivre au gout;   5 livres de carottes.

(Vous aurez aussi besoin : 2 oignon émincé; 5c. table d’ail émincé; oregano au goût; huile d’olive.)

Comme nous savons que les carottes dégagent de la nitrate à la cuisson et qu’une partie des carottes allaient servir à la confection de la purée, j’ai fais bouillir les carottes durant 15 minutes dans l’eau.

Rinçage de celles-ci au bout des 15 minutes.

Ensuite on fait bouillir un 20 minutes dans le bouillon de poulet en compagnie des autres ingrédients, soit les patates et le poivre.

Une fois les 20 minutes écoulés, sélectionner les carottes et quelques morceaux de patates et mettre en purée pour les bébés.  Congeler celles-ci durant une durée de maximum 3 mois.

Ingrédients à rajouter pour le potage :

5 c. à table d’ail émincé

2 oignons émincés

Oregano au goût

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une à deux c. à table d’huile d’olive.

Une fois revenu, intégrer l’ail, l’oignon et l’oregano dans le mélange de bouillon et carottes, patates.

Continuer de bouillir pour 10 minutes.

Broyer le tout et congeler en portions de 2 à 4 portions.

Pour le service, vous pouvez servir en potage en décongelant au frigo et chauffer à feu doux.  Toutefois, vous pouvez aussi tourner le tout en crème en ajoutant de la crème à cuisson 15% lors du chauffage.

Bonne purée, bon potage ou bonne crème!!!

Alie