Marinade pour poulet : Vodka-Jus d’orange

Dans un article précédent, je vous parlais de mes questionnements sur la préparation d’un repas santé en utilisant un “DRINK”.  L’idée m’était alors passée par la tête de préparer un “poulet-vodka jus d’orange”.  Par contre, comme je pouvais prévoir d’avance que ma progéniture allait s’exclamer dans le sens du “YARK QUESSÉ ÇA?” j’ai préférée jouer gagnant et optée pour un poulet Bloody Mary.  Par contre, l’idée ne m’est pas sortie de la tête.  Bien au contraire, elle a continuée de germer jusqu’à cet été où, tannée de toujours manger les même brochettes BBQ sur le “charcoal”, j’ai décidée de mariner mon poulet différemment.  Vous me voyez venir là non?

Eh bien OUI! J’ai osée…  Une brochette au poulet- vodka jus d’orange!

Comme nos enfants sont quand même jeunes, je me suis dosée sur la vodka!  Mais tout de même, un tout petit relant y était présent lors de la dégustation.  Alors parents prudes s’abstenir!

brochettes-poulet-orien4-410

Vous aurez besoin de :  (préparation 8 brochettes)

32 cubes de poulet (plus ou moins 1po carré)

4 gros piments verts – coupés en cubes

4 gros oignons (rouge de preference) – coupés en cubes

16 tomates cerises

1/2 t de vodka Absolut

2 t de jus d’orange

3/4 t de vinaigrette italienne maison

poivre de grillade au bourbon de Club House

quelques gouttes de jus de citron.

Dans un plat à mariner, mélanger le jus d’orange, la vodka, la vinaigrette et les gouttes de jus de citron.  Ajoutez-y les épice de poivre de grillade au bourbon de Club House.

Une fois bien mélangé, y deposer les cubes de poulet.

Laissez mariner durant 4 heures au frigo.

Ensuite former les brochettes (en conservant la marinade pour la cuisson) en embrochant :

une tomate cerise, un cube de piment, un cube de poulet, un cube d’oignon…  répétez la partie piment, poulet, oignon à trois autres reprises et terminez par une tomate cerise.

Cuire sur le “charcoal” à feu moyen jusqu’à ce que la température interne des cubes de poulet atteigne 165F pendant 15 secondes tout en badigeonnant avec la marinade restante.

Servir avec des asperges grillées sur un lit de riz.

Bon appétit!

Alie

source photo :  www.coupdepouce.com

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