Je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes  savoureuses et rapides à faire. Parce que du temps pour cuisiner j’en ai pas mal moins depuis que j’ai des enfants et pourtant c’est quelque chose que j’adore faire! Alors, j’essaie de joindre l’utile à l’agréable.  Aujourd’hui, je vous donne une recette de coquille géante farcie. Une version à la viande et l’autre aux épinards et au fromage. Ce qui est plaisant avec cette recette, c’est qu’elle peut se faire de mille façons différentes ! Par exemple, celle à la viande peut être faite avec du porc, du bœuf, du veau, de l’agneau, du poulet, etc. et c’est tout aussi  facile de l’adapter sans viande avec des épinards, aux trois fromages , aux fruits de mer, etc. Bref, on peut la resservir chaque semaine avec une saveur tout à fait différente de celle de la semaine précédente. La première version provient de la revue 5 ingrédients, 15 minutes et la seconde je l’ai trouvé sur recette du Québec.

VERSION AU BOEUF :

Ingrédients :

•   16 coquilles géantes

•  1 oignon haché

• 1 livre ( 450g) de bœuf haché mi-maigre

• 500 ml (2 tasses) de sauce Marinara

• 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

• 15 ml d’huile végétale

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes. Une fois les pâtes cuites et égouttées, mettez-les de côté.
2. dans une poêle, chauffer l’huile et faire cuire l’oignon à feu moyen pendant 3-4 minutes
3. ajouter la viande et cuire environ 5 minutes
4. ajouter la sauce marinara et laisser cuire 10 à 15 minutes.
5. Farcir les coquilles avec la viande. Puis déposez les coquilles dans un plat allant au four. Parsemer de parmesan râpé et faire cuire à BROIL jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

VERSION AUX ÉPINARDS ET AU FROMAGE

Ingrédients :

• 16 coquilles géantes

• 1 livre (450g) de jeunes épinards

• 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta ramolli

• 2 oignons verts émincés

• 1 grosse tomate, pelée, épépinée et coupée en dés

• 2 boites ( 2 x 398 ml) de sauce tomate

• 1 boite (398 ml) de tomates en dés avec le jus

• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

• sel et poivre au gout

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles pendant 15 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole contenant 3 po d’eau bouillante, cuire les épinards à couvert pendant 2 minutes en brassant de temps à autre. Égoutter et passer sous l’eau froide. Bien essorer, puis hacher les épinards finement.
3. Mettre les épinards dans un grand bol. Ajouter le fromage ricotta, les oignons verts et la tomate; salé et poivré, puis bien mélanger. Puis, farcir les coquilles.
4. Mélanger la sauce tomate et les tomates en dés avec le jus. Verser quelques cuillerées du mélange de sauce dans le plat allant au four pour bien couvrir le fond puis y déposer les coquilles farcies.
5. Ajouter les restes de la sauce sur les coquilles. Parsemer de fromage râpé sur le dessus. Couvrir de papier d’aluminium. Mettre au four et faire cuire pendant 25 minutes.

Voila! Bon appétit 🙂

image : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Coquilles-geantes-au-gratin-2082992